Stengelbroccoli

Latijse naam

Brassica oleracea

Teeltinfo

Zaaien: maart-juli
Rij-plantafstand: 70 x 55 cm
Oogsten: juni-oktober

Beschrijving gewas

De zachtste broccoli die u ooit heeft gegeten! Stengelbroccoli is een hybride van broccoli en kailan. De stengels blijven boterzacht en dragen een kleine en smakelijke broccolitop. Stengelbroccoli is ook bekend als aspergebroccoli, broccolini of babybroccoli. De zaadfirma Sakata verkoopt dit type onder de geregistreerde merknaam: Bimi®,  Bijzonder Brabants gebruikte deze naam sinds 2015 en Sakata heeft in november 2024 Bijzonder Brabants verboden om deze naam te gebruiken en daarom nu de naam stengel broccoli.

Verzorging gewas

Op verschillende tijdstippen in maart en april is de stengelbroccoli gezaaid in perspotjes in onze foliekas. In april zijn de eerste planten op boerderij de Breemortel in de open lucht geplant. Van te voren zijn de planten beschemd voor allerlei beestjes, met een middel dat in de biologische teelt wordt gebruikt. De vogels vinden de jonge planten ook lekker. Om de planten te beschermen voor de vogels is er voor gekozen om de jonge planten te beschermen met een climadoek. Dit doek wordt over de planten gelegd en na 2 tot 3 weken wordt het doek van de planten af gehaald, toen de planten groot genoeg waren.
Tussen de stengelbroccoli is regelmatig het onkruid geschoffeld en geplukt.
In mei na het schrale voorjaars weer was het nodig om de stengelbroccoli te beschermen voor luisjes en kleine groene rupsjes. Bij schraal weer zijn de celwanden van de planten minder ontwikkeld en makkelijker doordringbaar voor kuizen. De stengelbroccoli’s zijn beschermd met een margrieten extract (spruzit).
De stengelbroccoli wordt met de hand geoogst en de plant krijgt daarna weer nieuwe scheuten met mooie bimi’s.

Bereiding

De stengels blijven boterzacht en dragen een kleine en smakelijke broccolitop.  Stengelbrocolli lijkt op broccoli, maar dan met lange slanke stengels. De smaak is milder en zoeter, meer in de richting van asperges.
Stengelbroccoli kun je koken, stomen, roerbakken of wokken en gewoon rauw in gerechten verwerken. Geniet van de onvergetelijke stengelbroccoli, welke gerechten een bijzondere beleving kan geven.
Stengelbroccoli is heel gezond. Het zit boordevol anti-oxydanten en vitamine C. Ook is het rijk aan vitamine A, foliumzuur, glucosinolaten en een aantal belangrijke sporen-elementen, waaronder calcium, ijzer en zink. Glucosinolaten beschermen de plant tegen insecten en larven en de mens tegen kankerverwekkende stoffen.