LUPEEL - Lupine Sulimo (pot)
Lupine is een gezond eiwithoudend gewas voor menselijke consumptie. Lupine is een prima lokaal alternatief voor geïmporteerde soja uit tropische landen (waarvoor vaak waardevol oerwoud gekapt wordt). Bovendien hoeft lupine niet bemest te worden omdat het stikstof uit de lucht bindt, en verbetert deze teelt de bodemstructuur. De afzet mogelijkheden groeien, doordat de Nederlanders minder vlees eten. Dat is een grote kans voor allerlei nieuwe vegetarische producten op basis van lupine, want lupine is een uitstekende vleesvervanger.
Boer Henk stimuleert andere boeren in de Peel om ook lokaal peulvruchten te gaan telen, zoals lupine. In 2022 hebben in de Peel 7 boeren lupine geteeld.Deze boeren werken samen in de vereniging LuPeel. Boer Henk heeft samen met Willem Verkuijlen op de AgroProeftuin de Peel in Odiliapeel een veld met lupine gezaaid om rassen en zaaihoeveelheden te vergelijken.
Op 15 april zijn de lupine gezaaid met een precisie zaaimachine op een rijafstand van 37,5 cm. Het onkruid is beheerst door met de tractor 9 keer te wiedeggen en 1 keer te schoffelen. Met de wiedeg worden kiemdraadjes van het onkruid voorzichtig losgetrokken uit de grond, waarna deze uitdrogen. De lupine plantjes worden gespaard. Daarnaast is een middag met 4 personen het grofste onkruid (melganzevoet) geplukt.
Op 5 september zijn de lupine met de combine geoogst en ze zijn daarna nagedroogd om ze goed te kunnen bewaren.
Boer Henk heeft de gedroogde lupinen geweckt in potjes, zodat ze klaar zijn om te eten.
Lupinebonen zijn knapperiger dan andere bonen. Lupinen kunnen prima gebruikt worden in soepen, salades of humus-achtige producten. Lupinen worden ook gebruikt om vleesvervangende producten te maken.
Een potje van 370 ml bevat ongeveer 210 gram uitgelekte lupinen. Het gesloten potje is in de koelkast twee weken te bewaren. Na openen binnen 2 dagen gebruiken.
Lupinen is een allergeen, waarover nog weining bekend is..
Mooie recepten met lupinebonen kunt u vinden op www.lekkerlupine.nl en www.powerpeul.nl en in het boek ‘Koken met lupine’ ISBN 978-90-447-5109-3.
Prijs
Bestellen?
