Purple Sun
Latijse naam
Daurus Carota
Teeltinfo
Zaaien: vanaf maart tot en met juni
Rij-plantafstand: 30 x 7 cm
Oogsten: vanaf augustus tot december
Beschrijving gewas
De Purple Sun is een mooie Nantes wortel met een externe donkerpaarse kleur en een bijna helemaal donkerpaarse interne kleur. Paars is de oorspronkelijke kleur van wortelen. Het zaad komt van Bejo zaden.
Verzorging gewas
De grond is in het voorjaar bemest met geitenmest, waardoor in de teelt geen kunstmest is toegepast.
Begin mei en begin juni zijn de wortelen gezaaid met een oude traditionele zaaimachine, die met de hand geduwd wordt. De eerste weken na het zaaien is regelmatig gesproeid, om de zaadjes goed te laten kiemen, De wortelzaadjes kiemen langzaam, waardoor er tussen het zaaien en de opkomst het onkruid niet geschoffeld kan worden. Direct na het zaaien is een middel gespoten tegen onkruid. Het onkruid wordt beheerst met een handgetrokken wiedeg. Hiermee worden kiemdraadjes van het onkruid voorzichtig losgetrokken uit de grond, waarna deze uitdrogen. De jonge plantjes worden gespaard. Met de wiedeg is regelmatig gewied.. Daarnaast is er twee keer geschoffeld met de rolschoffel en nog 2 keer is handmatig groot onkruid geplukt. Tussen de wortelen zijn uien en prei geplant. De geur van de ui en prei verdrijft de wortelvlieg en de wortel geur verdrijft de uivlieg.
In droge periodes zijn de wortelen beregend met water uit de bron van Boerderij de Breemortel. Dit is om te voorkomen, dat de wortelen gaan doorschieten (te vroeg vormen van bloemstengel). Een beperkt aantal wortels heeft toch een bloemstengel gevormd, vanaf begin november staan de bloemen mooi in bloei.
De wortels worden met de hand geoogst.
Bereiding
De Purple Sun zit bomvol smaak en is vaak zoeter dan de oranje. Door zijn intense smaak biedt de paarse wortel veel mogelijkheden. Ze zijn zelfs te verwerken tot ijs en marmelade. Of snijd de peen in plakjes, droog ze in de oven en serveer als chipjes! Paarse wortels zijn alleen minder geschikt om te koken, omdat ze dan hun kleur kunnen verliezen. Paarse wortelen bevatten veel hogere waarden Beta caroteen, dan de oranje wortelen. Daarom worden deze in verband gebracht met een preventieve werking tegen kanker en hart- en vaatziekten. Paarse wortelen hebben ook veel Anthocyaan, een paarsrode kleurstof.
In juli, augustus en september is de wortel nog niet volgroeid en is de kern lichter van kleur en de buitenkant paars.