Rote Emmalie (rood)
Latijse naam
Solanum tuberosum
Teeltinfo
Beschrijving gewas
De Rote Emmalie is geen oud ras. Het is een kruising tussen de variëteiten La Ratte, Baltica, Highland Burgundy Red en het oude Peruaanse landras Huamantango. De smaak is delicaat kruidig en aromatisch. De schaal is glad met platte ogen en de vorm is gewoon prachtig. Het rode vruchtvlees is een lust voor het oog. Rote Emmalie heette voorheen Rote Emma. De naam moest worden gewijzigd omdat deze overlapte met een ander ras.
Verzorging gewas
Op boerderij de Breemortel zijn eind maart de aardappelen met de tractor en de aardappelpoot machine gepoot. Voor de opkomst van de aardappelen heeft er een onkruidbestrijding plaats gevonden, omdat schoffelen op de aardappelruggen niet kan, zonder de ruggen te beschadigen.
Om de aardappelen te beschermen voor de ritnaald is de grond vanaf begin mei om de 2 weken met een kruidenmengsel besproeid. Ook zijn er een aantal banen met boekweit tussen de aardappelen en Bataten gezaaid. Iemand heeft mij verteld, dat de boeren in Canada ook boekweit tussen de aardappelen zaaien om de ritnaald uit de aardappelen te houden.
De coloradokever hebben we proberen te bestrijden, door deze met de hand allemaal van de bladen af te halen en de bladen met oranje eitjes van de kever te verwijderen. Jammer genoeg is dat niet helemaal gelukt, waardoor we de aardappelen hebben besproeid met NeemAzal. Dit middel wordt gewonnen uit de pitten van de vruchten van de neemboom (Azadirachta indica). Deze boom komt oorspronkelijk voor in India en Zuid-West Azië.
In droge perioden worden de aardappelen ‘s-nachts beregend.
De eerste aardappelen zijn met de aardappelriek geoogst. De rest is geoogst met onze tractor en een ongeveer 50 jaar oude één rij aardappelrooier, waarna de aardappelen met de hand geraapt. De opbrengst van een kilo per aardappelplant is veel lager dan van de productierassen. De aardappelen worden bewaard in de kelder van boerderij de Breemortel op die manier is geen mechanische koeling nodig. Om te voorkomen dat de aardappelen scheuten vormen is/wordt voor de winter over de aardappelen een anti kiemremmingsmiddel gestrooid.
Bereiding
De Rote Emmalie is een vastkokende aardappel en heerlijk in salades. Voor fans van de Italiaanse keuken: maak er een Gnocchi di Patate van. De stevige smaak van dit Duitse aardappelwonder zal je verrassen. De aardappel is kleurvast na koken, bakken en frituren.
Geniet van de kleurrijke Rote Emmalie, welke gerechten een bijzondere beleving kan geven.
