Sher Li Hong/Grun im Schnee
Latijse naam
Juncea var. Multiceps
Teeltinfo
Zaaien: juli - augustus
Rij-plantafstand: 75 x 30 cm
Oogsten: vanaf september-januari
Beschrijving gewas
Serifon is een en zeer winterharde "vergeten" ouderwetse groente uit Zuid-China ook wel Sher Li Hong genoemd. Serifon heeft lang, donker groene , getande bladeren en een iets scherpe smaak . De plant is rechtop groeiend en verdraagt zeer veel vorst. Het gewas stelt weinig eisen aan de grond. Men kan deze plant meerdere keren oogsten nadat het is afgesneden. Het heeft een uitstekende mosterd smaak en zachte structuur. Het biologisch geteelde zaad is afkomstig van van der Wal zaden.
Verzorging gewas
Half juli is de Serifon gezaaid in perspotjes in de foliekas van onze boerderij. Begin augustus zijn de eerste planten op boerderij de Breemortel in de open lucht geplant. Om de jonge planten te beschermen voor de vogels is een climadoek over de planten gelegd. Het climadoek heeft ongeveer een maand over de planten gelegen.
Tussen de planten is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt. Dit was nodig, omdat we door de vele neerslag de grassen niet onder controle kregen met schoffelen.
Één keer zijn de planten beregend met water uit de bron van Boerderij de Breemortel.
Bereiding
Het ietwat lange getande blad is mild pittig van smaak, vergelijkbaar met rucola, en niet dik. Ook de bladstelen zijn zacht. Jonge rauwe bladeren zijn aangenaam pittig, maar volwassen blad kan overwelmend heet worden als de plant in zaad schiet.
Het kan bijvoorbeeld in salades worden gebruikt of als groente worden gestoomd. Ook is het mogelijk om te combineren in een heerlijke stamppot.