Sikkim

Sikkim-komkommers ‘Keizer Alexander’ worden ook Tibetaanse Komkommer genoemd. Deze bijzonder uitziende, verbazingwekkende vruchten zijn eigenlijk de streek-komkommers van Sikkim (Himalaya). Ze zijn al vanaf 1840 ook  in West-Europa te vinden. Aanvankelijk zijn de vruchten, de Sikkim-komkommers groen, de grote en bijzondere, ‘gelobde’ bladeren zijn 7 tot 9 vingerig. De rijpe, chocolade-bruine, langwerpige vruchten zijn 5-8 cm breed en 15-20 cm lang, met prachtige gele tot ivoor-kleurige, craquelé-achtige nerfjes. Terwijl de binnenkant mooi groen van kleur blijft. Ze zijn zeer decoratief, krokant en hebben een heerlijke, licht-bittere, aromatische ‘Oer’-komkommersmaak. Dankzij hun harde schil kunnen ze wekenlang bewaard worden, daarna moeten we ze wel even schillen

Op eind april april is de Sikkim in perspotjes gezaaid in de schuur van boerderij de Breemortel. Na opkomst zijn de plantjes verplaatst naar de folie kas. Eind mei zijn de Sikkim plantjes in de open lucht geplant. Tussen de Sikkim’s is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt. Bij de Sikkim komkommers zijn draden met duurzame kastanje palen gezet. De Sikkim plant wordt via een jute touw naar boven geleid. Alle zijtakken (dieven) zijn regelmatig verwijderd.
De Sikkim’s worden met de hand geoogst door Nederlandse arbeidskrachten.

Onrijpe vruchten worden gesneden en rauw in salades verwerkt, rijpe vruchten kunnen zoals een meloen worden leeggelepeld. De lichtbittere smaak is met bijv. een yoghurthoudende dressing goed te "verdoezelen"...