Westlandse Winter
Latijse naam
Brassica oleracea
Teeltinfo
Zaaien: juni - begin juli
Rij - plantafstand: 65 x 50 cm
Oogsten: december - maart
Beschrijving gewas
De geschiedenis van de boerenkool begint al zeer ver voor de geboorte van Jezus Christus. Toen werden eigenlijk alleen de stelen van de boerenkool gegeten. Veel later is men de malse en zeer gezonde bladeren ook gaan eten.Boerenkool staat van alle koolsoorten het dichtst bij de wilde kool. Boerenkool heeft een kroon van grote gekrulde bladeren. Het is de sterkste koolsoort, die bestand is tegen een strenge winter. Boerenkool Westlandse winter is een biologisch gekweekte, heerlijk smakende, gekrulde boerenkoolsoort. Deze halfhoge boerenkool heeft donkergroen, licht gekruld, heerlijk smakend, mals blad. Deze soort kan in de winter op het land overwinteren en smaakt zelfs nog lekkerder en zoeter als de vorst erover heen is geweest.
Verzorging gewas
Eind april is de boerenkool gezaaid (biologisch geteeld zaad) in perspotjes in de foliekas van boerderij de Breemortel. Eind mei/begin juni zijn de planten op boerderij de Breemortel in de open lucht geplant. Op dezelfde dag zijn de grassen bestreden met een chemisch middel. Voor het uitplanten zijn de planten beschermd voor allerlei beestjes, met een middel dat in de biologische teelt wordt gebruikt. De vogels vinden de jonge planten ook lekker. Om de planten te beschermen voor de vogels is er voor gekozen om de jonge planten te beschermen met een climadoek. Dit doek is direct na het uitplanten over de planten gelegd en ongeveer 2 tot 3 weken na het uitplanten van de planten af gehaald, toen de planten groot genoeg waren.
Tussen de planten is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt. Dit was nodig, omdat we door de vele neerslag de grassen niet onder controle kregen met schoffelen.
Om de boerenkool te beschermen voor rupsen en luizen is er tussen de planten Oost Indische Kers en Dille geplant. Deze planten zorgen ervoor, dat er minder snel rupsen en luizen in de kool komt. Op deze natuurlijke manier hopen we geen gewasbeschermingsmiddel nodig te hebben.
Bereiding
Boerenkool is het meest bekend als stamppot met worst. Boerenkool wordt ondertussen steeds vaker geroerbakt samen met kruiden. Boerenkool kan ook rauw worden gegeten, fijngehakt in salades bijvoorbeeld. Boerenkool smaakt beter als de vorst eroverheen is gegaan. Het zetmeel in de bladeren wordt dan omgezet in suikers.
Boerenkool bevat heel veel gezonde vitamines, bouwstoffen en voedingsvezels. Deze zeer gezonde groente bevat nauwelijks calorieën maar wel eiwit, een klein beetje vet, veel vitamine C, vitamine B1, vitamine B2, Vitamine K, Caroteen, Calcium, Mangaan, Fosfor, Kalium en IJzer. Boerenkool is een heerlijke, malse, enigszins zoete, zeer gezonde groente.