Kazige lupineburger
Ingrediënten
- 300 gram gekookte lupine, ongepeld
- 1 kleine prei
- 1 teentje knoflook
- 6 eetlepels edelgistvlokken
- 50 gram havermout
- een half kopje water
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel appelazijn
- 0,5 theelepel paprikapoeder
- zout
- koolzaad olie om te bakken
Bereidingsstappen
- Snij de prei in ringetjes, zowel het witte als het groene deel.
- Verhit de olie in een koekenpan en fruit de prei 10 minuten zachtjes,
- Voeg de geperste knoflook aan de prei toe en bak die nog enkele minuten mee.
- Maal de lupinebonen samen met havermout, water, edelgistvlokken, paprikapoeder, appelazijn en mosterd in een keukenmachine tot een fijne massa.
- Doe het lupinemengsel in een kom en meng de prei en knoflook erdoor. Maak het mengsel op smaak met zout.
- Laat het mengsel 30 minuten rusten,
- Vorm burgers;
- Bak de burgers goudbruin in olie. Doe niet teveel 4 burgers tegelijk in de pan, zodat je ze makkelijk kunt schuiven en omkeren.
Bron: powerpeul
Lupine Sulimo (pot)
Oslo
Allium ampeloprasum
