Venkel roomsoep

Ingrediënten

1 venkel

1 ui

1 aardappel

boter

¾ l bouillon

zout

peper

1 eierdooier

1 dl room (of crème frache)

Bereidingsstappen

1. Venkel, ui en aardappel pellen/schillen en in kleine stukken snijden. 
2. In boter licht aanbraden, bouillon erbij, aan de kook brengen en 20 min. 
3. Laten sudderen; pureren en op smaak brengen met peper en zout. 
4. Roer de eierdooier los met de room en schenk de soep erbij. 
5. Garneren met venkel groen.